Nằm nép mình giữa núi rừng yên bình, Nà Bờ – Sào Báy từ lâu đã được biết đến như một vùng đất yên bình, ngoài thu hút bởi phong cảnh nguyên sơ, không khí trong lành mà còn bởi nét văn hóa đậm chất bản địa. Đến đây, bạn không chỉ được hòa mình vào thiên nhiên mà còn có cơ hội khám phá những văn hóa thú vị qua đời sống sinh hoạt và cách chế biến món ăn truyền thống.
Các món ăn ở đây thường được làm từ những nguyên liệu quen thuộc của núi rừng, cách làm giản dị nhưng rất riêng. Tất nhiên nhằm giúp chuyến đi thêm trọn vẹn, hãy cùng tôi tổng hợp những món ăn ngon khi du lịch Nà Bờ, để thấy hết sức hấp dẫn của mảnh đất này.
Gà nướng
Gà nướng là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Nà Bờ, thường được chế biến từ gà đồi thả rông, thịt chắc và ngọt. Người dân thường chọn những con gà vừa tầm, làm sạch rồi tẩm ướp gia vị truyền thống như muối, mắc khén, lá chanh, sả và ớt. Sau đó, gà được kẹp tre, nướng trên than hồng đến khi lớp da vàng ruộm và tỏa mùi thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của thịt gà hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của gia vị núi rừng. Gà nướng thường xuất hiện trong những dịp lễ tết, mâm cỗ đãi khách và cả trong bữa ăn sum họp gia đình. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn thể hiện sự hiếu khách và tinh tế của người dân nơi đây.
Cơm lam
Cơm lam từ lâu đã trở thành món ăn gắn bó với đời sống của đồng bào vùng cao, trong đó có người dân Nà Bờ. Gạo nếp được vo sạch, trộn cùng một chút muối, sau đó cho vào ống nứa non cùng với nước suối tinh khiết. Ống nứa được bịt kín hai đầu bằng lá chuối rồi nướng trên bếp than, khiến hạt cơm chín dẻo và thoảng hương tre nứa. Khi ăn, người ta chẻ lớp nứa bên ngoài, để lộ phần cơm trắng dẻo thơm, có vị ngọt tự nhiên và chút hăng nhẹ từ nứa non. Cơm lam thường được dùng kèm với muối vừng, thịt nướng hoặc cá nướng, làm tăng thêm hương vị. Đây là món ăn không thể thiếu trong những buổi đi rừng, ngày hội hay mâm cơm đãi khách của người dân địa phương.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào dân tộc vùng núi và thường thấy trong các dịp lễ hội ở Nà Bờ. Món xôi này được làm từ gạo nếp nương hạt tròn, dẻo và thơm, nhuộm màu từ lá, hoa, củ trong tự nhiên như lá cẩm, gấc, nghệ hay lá cơm xôi đen. Nhờ đó, xôi có đủ năm màu: đỏ, vàng, xanh, tím, trắng, tượng trưng cho ngũ hành và ước vọng về cuộc sống no đủ, hạnh phúc. Người ta đồ xôi trong chõ gỗ, khiến hạt xôi chín đều, dẻo thơm mà không nát. Khi ăn, xôi ngũ sắc vừa đẹp mắt, vừa mang vị ngọt dẻo tự nhiên, kết hợp hoàn hảo với các món thịt nướng, gà nướng hay cá suối.
Cá nướng sông Đà
Cá nướng sông Đà là món đặc sản mà nhiều du khách tìm đến khi ghé Nà Bờ – Sào Báy. Cá thường được bắt từ sông Đà là loại cá lăng, cá trắm hay cá suối tươi, thịt chắc và ít xương. Sau khi làm sạch, cá được tẩm ướp gia vị đặc trưng như mắc khén, sả, ớt, rồi kẹp vào vỉ tre để nướng trên than hồng. Lửa nướng chậm rãi làm thịt cá chín đều, lớp da vàng giòn, tỏa hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, vị ngọt béo của cá hòa quyện cùng gia vị cay nồng, tạo nên hương vị khó quên. Cá nướng thường góp mặt trong mâm cơm đãi khách, các buổi sum họp hoặc liên hoan, thể hiện sự tinh tế của ẩm thực nơi đây.
Thịt trâu lá lồm
Thịt trâu lá lồm là món ăn độc đáo của người dân vùng cao thường xuất hiện trong các dịp lễ tết lớn, cũng là đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Nà Bờ. Nguyên liệu chính là thịt trâu tươi, được thái mỏng, ướp với các loại gia vị đặc trưng như tỏi, gừng, hạt dổi, mắc khén rồi gói trong lá lồm chua. Sau đó, thịt được nướng hoặc đồ chín, giữ trọn hương vị thơm ngậy hòa cùng vị chua dịu từ lá lồm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ sự mềm ngọt của thịt trâu quyện cùng mùi thơm nồng nàn của gia vị núi rừng. Thịt trâu lá lồm không chỉ ngon mà còn gợi nhớ về nét ẩm thực đậm đà bản sắc địa phương.
Qua hành trình khám phá, chắc chắn bạn sẽ thấy nơi đây không chỉ đẹp ở cảnh quan mà còn ấm áp trong từng bữa cơm, từng món ăn đậm chất núi rừng Phú Thọ nơi có những con người thân thiện mà gần gũi. Hy vọng những gợi ý tổng hợp những món ăn ngon khi du lịch đến Nà Bờ trên sẽ giúp chuyến đi của bạn thêm nhiều trải nghiệm trọn vẹn. Chúc bạn có một hành trình vui vẻ và thưởng thức thật nhiều món ngon đặc sắc.